Terungkap, Inilah Rahasia di Balik Bau Menyengat Durian

0
555

Tim Peneliti dari National Cancer Centre Singapore (NCCS) berhasil menemukan asal muasal keberadaan bau tajam yang dihasilkan durian. Teh Bin Tean, salah satu peneliti di NCCS, mengungkapkan bahwa bau tajam yang khas dari buah durian dihasilkan salah satu gen pada buah berduri itu.

Dalam kesimpulan hasil penelitian tersebut, gen yang menyebabkan adanya bau tajam itu adalah methionine gamma-lyase (MGL). MGL diketahui menghasilkan volatile sulphur compounds (VSC) yang baunya menjadi kekhasan dari buah durian yang selama ini lazim dikonsumsi.

Seperti yang dilansir dari jawapos, para peneliti dari NCCS membutuhkan setidaknya waktu tiga tahun untuk menemukan gen yang menjadi asal muasal keberadaan bau tajam durian, khususnya durian jenis Musang King (Durio Zibethinus). Penemuan itu, menurut Teh Bin Tean, tercatat merupakan yang pertama di dunia.

Patrick Tan, teman Teh, yang merupakan peneliti dari NUS Medical School, menanggapi bahwa bau durian bisa sangat tajam karena terdapat empat MGL dalam setiap buahnya. Hasil penemuan ini diperkirakan akan menjadi awal penelitian lebih lanjut, agar dapat dilakukan rekayasa genetika. Tujuannya tak lain untuk menghilangkan bau tajam dari durian.

Sumber : Terungkap, Inilah Rahasia di Balik Bau Menyengat Durian
Terungkap, Inilah Rahasia di Balik Bau Menyengat Durian
Jitunews

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here